Zwiebelbrot Brotbackautomat: mit Kräutern und Parmesan

Dieses Zwiebelbrot Brotbackautomat Rezept lässt sich leicht nach backen und ist ein sehr beliebtes Mitbringsel zu Einladungen zu Partys oder Geburtstagsfeiern, zum Grillen etc…Und wie immer heiß es Übung macht den Meister. Je öfter man Brote back, vor allem auch mit dem Brotbackautomat macht den Hobbybäcker sicherer und man wagt sich auch mal an Rezepte und back nich immer nur fertige Brotbackmischungen.

Man kann sich ein Basis-Rezept mit schmackhaften Röst-Zwiebeln – natürlich selbst gemacht - zurechtlegen. Je nach Geschmack oder Gelegenheit kann man dieses Rezept dann aufpeppen mit Nüssen oder sogar mediterran mit Kräutern, Thunfisch oder Kapern. Aber zuerst das Grundrezept ausprobieren sodass nichts mehr schief gehen kann.

Wem die Form des Brotes aus dem Brotbackautomats gar nicht gefällt oder das Loch was immer entsteht, der verwendet einfach nur das Teig-Programm, formt 1-2 längliche Laibe und bäckt anschließend auf dem Blech im Backofen. Zuerst aber noch 30 Minuten nach dem formen gehen lassen und dann bei 180° C im Ofen. Dieser Mehr-Aufwand lohnt sich.

Leichtes Rezept für Zwiebelbrot:

425-450 ml lauwarmes Wasser
1,5 TL Trockenhefe oder 15 g frische Hefe
1 TL Zucker
680 g Weizenmehl
40 g Zwiebelsuppenpulver
15 g Salz
1 EL Olivenöl und 25 g Schweineschmalz oder Margarine je nach Geschmack

Immer erst Wasser und Margarine, dann die anderen Zutaten einfüllen, auf Stufe normal / Kruste mittel

Zwiebelbrot mit Kräutern und Käse

350 ml Wasser
500 g Weizenmehl
1,5 TL Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
75 g Zwiebeln ( zuerst in der Pfanne anschwitzen)
5 EL geriebenen Parmesan
nach individuellen Geschmack gehackte Schnittlauch oder Petersilie
1 EL Olivenöl

Alles der Reihe nach einfüllen – das ist wichtig für das Gelingen. Im Normalprogramm starten – helle Kruste einstellen. Nach dem ersten Signalton die Zwiebeln, etc.. einfüllen. Nach dem Backen Vierteln und dann in Scheiben schneiden. Da es selbst gebacken ist und dazu noch sehr lecker entschädigt es für die fehlende Baguettestückchenform. Viel Spaß beim Backen!

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