Aldi Brotbackmischung: Das Ballastino Brot von Aldi super lecker

Aldi Brotbackmischung: Für viele die mit Begeisterung Brot und Kuchen backen gibt es keine Alternative zu frisch gemahlenen Getreide. Man weiß immer was drin ist und machte lange satt.Bis man dann mal eine Backmischung bei Aldi ausprobiert. Selbst Gegner von diesen Fertigprodukten müssen zugeben, dass das Brot sehr lecker ist.

Nun zu diesem Ballastini Brot: Die 1 kg Backmischung kostet 0,79 € und reicht nicht nur für ein Brot sondern für 2 Brote zu je ca. 750 g.

Auf 500 g Brotbackmischung kommen 330 ml lauwarmes Wasser. Dieses wird 7-8 Minuten mit den Knethaken zu einem glatten Teig vermengt. Danach muss der Teig ca. 20-30 Minuten an einem warmen Ort ruhen bzw. gehen. Bei Brotautomaten muss man dagegen nur das Wasser in die Bachform geben, Backmischung darüber und das Vollkornprogramm einstellen. Alles andere geht von selbst.

Nach dem Ruhen des Teiges nochmals durchkneten und zu einem Brotlaib formen. Mit Mehl bestäuben oder den Teig anfeuchten und in Sesam, Haferflocken oder Sonnenblumenkerne wälzen. Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen oder auch in eine Backform 25 x 11 cm geben.

Jetzt das Brot mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort wieder ca. 40 Minuten gehen lassen. Nach 20 Minuten die Oberseite mit einem Messer längs einschneiden, damit es besser aufgehen kann oder im Backofen nicht wild einreißt. Im vorgeheizten Ofen (ca. 220° C beim E-Herd und 210° C beim Heißluft) ca. 12-15 Minuten wird das Brot gebacken. Anschließend bei 180 bzw. 170° 45-48 Minuten fertig backen.Dieses Vollkornbrot wird mit Dinkelsauerteig gebacken und hat auf 100 g: 10,1 g Ballaststoffe. Dabei enthält 100 g Ballastinobrot 30% der Tagesdosis an lebenswichtigen Vitamin E.

Bestandteile der Backmischung:

Getreidemahlerzeugnisse:
70% Vollkornweizenmehl, 2,5%Roggenvollkornschrot, Leinsamen, Weizenkleber, Sonnenblumenkerne, Dinkelsauerteig, Insulin, jod. Speisesalz, Weizenmalzmehl, Trockenhefe, Backpulver, Backtriebmitttel Dinatriumdiphosphat, Natriumhydroencarbonat; Verdickungsmittel Guarkernmehl, Emulgatoren Lecithin, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure. Für den der es noch interessant ist habe ich auch noch die Nährwertangaben:

Brennwert: 321 kcal
Eiweiß: 15,2 g
Kohlenhydrate: 55,4 g
davon Zucker: 1,4 g
Fett: 5,2 g, davon gesättigt: 4,6 g
Gesamt Ballaststoffe: 13 g, davon Insulin 2,3 g
Natrium: 0,9 g
Vitamin: E 5 mg


Diese Werte unterliegen den bei Naturproduktenüblichen Schwankungen.(Packungsangabe)

Pro:super lecker, sehr günstig

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